Yöresel peyniri, geleneksel yöntemlerle üretilen ve kendine özgü saç örgüsü şeklindeki görünümüyle dikkat çeken bir peynir çeşididir. Genellikle inek sütünden yapılmakla birlikte, bazı bölgelerde koyun veya keçi sütü de kullanılabilir. Yarı sert yapısı, lifli dokusu ve hafif tuzlu aromasıyla kahvaltı sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir.

Üretim sürecinde süt mayalanır, elde edilen peynir telemesi sıcak suda yoğrularak uzatılır ve ince şeritler haline getirilir.